Dolci violette

Adoro le violette mi piace il loro colore e il profumo inebriante che sa di primavera, appena spuntano non mi faccio mancare l'occasione di raccoglierle.

Quest'anno abbiamo fatto appena in tempo, prima che la pioggia non ci permettesse più di approffittare di questa delizia per gli occhi, il naso e il palato.....

Un anno ho provato a candire i fiori, ma ahimè nonostante le varie ricette seguite l'esperimento non è stato dei migliori, soprattutto visivamente, ma qualche giorno fa qui ho trovato questa ricetta semplicissima per preparare lo zucchero aromatizzato alla violetta.

Ho seguito la ricetta sostituendo allo zucchero bianco - che non usiamo -  lo zucchero di canna, certo il colore ne risente... ma il sapore è veramente avvolgente.

Dopo lo zucchero ora sono tentata di prepare il sale... non alla violetta ma il gomasio........